大麦和小麦是两种常见的谷物，它们在制作饼干时的外观差异主要体现在以下几个方面：
颜色：
- 小麦饼干通常颜色较浅，因为小麦粉是白色或淡黄色的。
- 大麦饼干颜色较深，因为大麦粉含有更多的色素，颜色偏黄或棕色。
质地：
- 小麦饼干质地较细腻，口感更加柔软。
- 大麦饼干质地较粗糙，口感更为粗犷，有时带有一些嚼劲。
颗粒感：
- 小麦饼干中的颗粒感较少，因为小麦粉研磨得较细。
- 大麦饼干中可能会有一些颗粒感，尤其是当使用全粒大麦时。
香气：
- 小麦饼干通常香气较为温和，主要体现出小麦的香气。
- 大麦饼干可能会有一种独特的麦香，这种香气比小麦更加浓郁和复杂。
外观形状：
- 两种饼干在制作过程中都可以制作成各种形状，但在外观上，小麦饼干可能看起来更为光滑，而大麦饼干可能因为其质地和颜色而显得更加自然和不规则。
纹理：
- 小麦饼干在烘焙过程中容易形成均匀的纹理。
- 大麦饼干可能会有更多的纹理和不均匀的外观，这取决于大麦粉的类型和烘焙条件。
需要注意的是，这些差异也受到烘焙方法和配方的影响。例如，通过调整烘焙时间、温度和配方比例，可以在一定程度上调整饼干的外观和质地。
