大麦和小麦在制作面包时有一些外观上的差异，主要体现在以下几个方面：
麦粒颜色：
- 小麦：小麦粒多为白色、浅黄色或浅红色，颜色较为均匀。
- 大麦：大麦粒的颜色通常较深，呈棕色或黑色，表面较为粗糙。
麦粒形状：
- 小麦：小麦粒多为椭圆形或长椭圆形，表面光滑。
- 大麦：大麦粒形状较为扁平，边缘较厚。
口感：
- 小麦：小麦面包口感细腻、柔软，有较强的弹性。
- 大麦：大麦面包口感较为粗糙，口感较为扎实，咀嚼时会有颗粒感。
面包颜色：
- 小麦：使用小麦制作的面包颜色通常较浅，呈现金黄色或浅棕色。
- 大麦：使用大麦制作的面包颜色较深，呈现棕色或深棕色。
面包质地：
- 小麦：小麦面包质地细腻，质地均匀。
- 大麦：大麦面包质地较为粗糙，口感更加扎实。
面包纹理：
- 小麦：小麦面包的纹理细腻，通常呈现网状结构。
- 大麦：大麦面包的纹理较为粗糙，呈现颗粒状。
面包体积：
- 小麦：小麦面包的体积通常较大，蓬松度高。
- 大麦：大麦面包的体积相对较小，蓬松度较低。
总的来说，大麦和小麦在制作面包时在外观上有明显的差异，主要表现在颜色、形状、口感、质地、纹理和体积等方面。不同种类的麦子可以制作出不同风味和特色的面包。
