大麦和小麦在制作饼干时的味道和使用方法有所不同：
小麦：
- 小麦是制作饼干的主要原料之一，它的面粉细腻，口感好，易于加工。
- 使用小麦面粉制作的饼干通常味道较为清淡，带有一定的麦香味。
- 小麦饼干适合搭配各种口味的馅料，如巧克力、果酱、蜂蜜等，能够使饼干的味道更加丰富。
大麦：
- 大麦面粉的口感比小麦面粉粗一些，味道也较为浓郁，带有一定的麦芽味。
- 使用大麦面粉制作的饼干口感较为粗糙，但同时也更加健康，因为大麦富含膳食纤维、维生素和矿物质。
- 大麦饼干适合搭配坚果、干果等配料，或者可以尝试制作麦芽饼干，以突出其独特的麦芽香味。
总的来说，在制作饼干时，小麦和小麦都可以作为原料使用，但它们的味道和口感有所不同。根据个人喜好和需求，可以选择适合的原料来制作饼干。以下是一个简单的小麦饼干配方供参考：
材料：
- 小麦面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
做法：
- 预热烤箱至180°C（350°F）。
- 将黄油和糖粉混合打发至蓬松。
- 加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 筛入面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀。
- 将面团揉成小球，放在烤盘上，轻轻压扁。
- 烤约15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色。
- 取出晾凉即可享用。
这个配方可以根据个人喜好进行调整，例如添加巧克力豆、坚果、果干等配料。
