大麦和小麦都是谷物，但它们在口感上对米饭口感的影响是不同的：
大麦：
- 口感：大麦的口感通常较为粗糙，它的质地比小麦更硬，煮出来的米饭口感较紧实，不易碎。
- 影响：大麦的加入会使米饭的口感变得更有嚼劲，增加米饭的层次感。但同时也可能使米饭的整体口感变得较为粗糙，不易消化。
- 用途：大麦常用于制作全谷物米饭或杂粮米饭，有助于提供更多的膳食纤维。
小麦：
- 口感：小麦的口感相对细腻，煮出来的米饭通常较为柔软，易于咀嚼和消化。
- 影响：小麦的加入会使米饭的口感更加细腻，适合喜欢柔软口感的人群。
- 用途：小麦是制作普通米饭的主要原料，因其口感好，易于消化，被广泛用于日常饮食。
总的来说，大麦和小麦对米饭口感的影响主要体现在米饭的质地和软硬程度。大麦使米饭口感更有嚼劲，而小麦则使米饭口感更加细腻。根据个人口味和需求，可以选择适合的谷物来调整米饭的口感。
