发布时间2025-06-08 03:19
煎饺的口感通常需要外皮酥脆，内馅多汁。从口感上来说，小麦面皮可能更适合做煎饺。
小麦面皮因为其较高的筋度，制作出来的饺子皮更加有弹性，不易破裂，煎制时能够形成酥脆的外皮。而且，小麦面粉在高温下容易形成一层金黄酥脆的壳，这与煎饺的口感要求相吻合。
相比之下，大麦面皮通常口感较为粗糙，筋度不如小麦，可能不太适合制作煎饺，因为它在煎制过程中可能不易形成酥脆的外皮，而且内馅的汁液也可能更容易流失。
因此，综合考虑，小麦面皮更适合用来做煎饺。
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