大麦和小麦是两种常见的谷物，它们的口感和细腻感有所不同，以下是它们之间的主要区别：
口感：
- 大麦：大麦的口感较为粗犷，带有一定的嚼劲。这是因为大麦的外壳较厚，内部质地较为紧密。在烹饪过程中，大麦需要充分煮制才能变得柔软。
- 小麦：小麦的口感较为细腻，口感柔软，容易嚼碎。小麦粉是制作面包、面条等食品的主要原料，其细腻的口感使其在烘焙和烹饪中更加受欢迎。
细腻感：
- 大麦：大麦的细腻感相对较低，因为其外层较厚，内部质地较紧密，煮制时不易煮烂，口感较为粗糙。
- 小麦：小麦的细腻感较高，特别是小麦粉，经过加工处理后，质地细腻，易于烹饪，口感柔软。
总结：
大麦的口感较为粗犷，细腻感较低，而小麦的口感细腻，细腻感较高。在实际烹饪中，根据不同的食品需求和口感喜好，可以选择适合的谷物。
