大麦和小麦在口感和粗糙感上有一些区别，主要可以从以下几个方面来看：
颗粒形状：
- 大麦：大麦颗粒比小麦的颗粒要粗大，形状更扁平，表面较为粗糙。
- 小麦：小麦颗粒较小，形状更圆润，表面相对光滑。
口感：
- 大麦：大麦的口感通常比较粗糙，咀嚼时会有明显的颗粒感，不易消化。
- 小麦：小麦的口感细腻，易于咀嚼和消化。面粉加工后的产品，如面包、面条等，口感柔软，更加适口。
营养成分：
- 大麦：大麦含有较多的膳食纤维，对于消化系统有一定的刺激作用，口感较粗。
- 小麦：小麦含有较多的淀粉，口感较滑，膳食纤维含量相对较少。
烹饪用途：
- 大麦：大麦常用于煮粥、做麦片或制成大麦片面包等。
- 小麦：小麦是制作各种面食（如面包、面条、馒头等）的主要原料。
总的来说，大麦和小麦在口感和粗糙感上有明显的区别，主要表现在颗粒大小、口感细腻程度和烹饪用途上。大麦颗粒较大，口感较粗糙，适合作为粗粮食用；而小麦颗粒较小，口感细腻，适合制作各种面食。
