大麦和小麦的储存期限对其口感有显著影响。以下是一些具体的影响：
大麦
新鲜大麦：
- 口感：新鲜的大麦口感较为鲜嫩，带有一定的麦香味。
- 营养：营养价值高，含有丰富的B族维生素、膳食纤维等。
储存时间较长的大麦：
- 口感：随着时间的推移，大麦会逐渐变得干硬，口感变得粗糙。
- 营养：虽然营养价值有所下降，但仍保留一定的营养成分。
小麦
新鲜小麦：
- 口感：新鲜的小麦粉制作的面食口感柔软，弹性好。
- 营养：富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等。
储存时间较长的小麦：
- 口感：储存时间较长的小麦粉，其口感会变得粗糙，韧性减弱，不易揉成面团。
- 营养：虽然营养价值有所下降，但整体仍较高。
总结
- 口感：储存时间较长的大麦和小麦口感都会变得较为粗糙，不利于制作面食等食品。
- 营养：储存时间较长的大麦和小麦的营养价值会有所下降，但仍具有较高的营养价值。
为了保持大麦和小麦的最佳口感和营养价值，建议在干燥、阴凉、通风的环境中储存，避免潮湿和高温。同时，在食用前，应尽量选择新鲜的大麦和小麦。
