大麦和小麦的保质期有一些不同，这主要取决于它们的存储条件和加工状态。
大麦的保质期：
- 大麦是未加工的谷物，如果存储得当，保质期可以较长。
- 未加工的大麦在干燥、通风的环境中可以储存数月甚至更长时间，但若湿度较高，容易发生霉变。
- 如果大麦被磨成面粉，保质期会缩短，因为面粉更容易吸潮和受虫害影响。
小麦的保质期：
- 未加工的小麦（小麦粒）在干燥、低温、通风的环境中同样可以储存较长时间，一般可达数月。
- 小麦面粉的保质期相对较短，因为面粉更易吸潮，导致变质或霉变。通常，面粉在干燥、密封、阴凉的环境中可以保存几个月。
- 如果小麦经过加工成为全麦粉或者精制面粉，其保质期会更短，因为加工过程会降低其抵抗变质的能力。
为了延长这两种谷物的保质期，以下是一些存储建议：
- 保持干燥：存储在干燥的环境中，避免湿度。
- 低温：尽量在低温环境下存储，以减缓微生物的生长。
- 密封：使用密封容器，防止空气中的湿气和害虫。
- 避光：避免阳光直射，以减少油脂氧化和营养流失。
总的来说，未加工的谷物如大麦和小麦的保质期较长，而加工后的产品如面粉的保质期较短。
