大麦（Hordeum vulgare）和小麦（Triticum spp.）都属于禾本科植物，它们有较近的亲缘关系，都是重要的粮食作物。在形态上，它们之间存在一些差异：
叶片形状：
- 大麦的叶片通常较窄，边缘较硬。
- 小麦的叶片则较宽，边缘较柔软。
穗的形状：
- 大麦的穗（穗头）通常较粗短，穗粒较密。
- 小麦的穗则较细长，穗粒排列较为整齐。
穗的颜色：
- 大麦的穗通常呈绿色或紫色。
- 小麦的穗颜色则更为多样化，有黄色、红色等。
穗粒形状：
- 大麦的籽粒形状较圆，表面较平滑。
- 小麦的籽粒形状则较为扁平，表面有沟纹。
茎的高度：
- 大麦的茎通常较矮，适合在较短的生长期内成熟。
- 小麦的茎则较高，需要较长的生长期。
用途：
- 大麦主要用于酿造啤酒、制作麦片等。
- 小麦则主要用于制作面包、面条、馒头等食品。
这些形态上的差异，在一定程度上反映了它们在不同环境条件下的适应性以及不同的栽培目的。
