大麦（Hordeum vulgare）和小麦（Triticum aestivum）都属于禾本科（Poaceae）植物，它们之间有较近的亲缘关系，但也有一些具体差异：
分类地位：
- 大麦属于禾本科大麦属（Hordeum）。
- 小麦属于禾本科小麦属（Triticum）。
形态学差异：
- 穗型：大麦的穗通常比小麦的穗小，且穗轴较硬。
- 籽粒形状：大麦的籽粒形状通常为长椭圆形，而小麦的籽粒形状则较为多样，有圆形、椭圆形等。
- 生长习性：大麦较耐寒，适合在较冷的环境中生长；小麦则更适应温暖湿润的气候。
基因组差异：
- 小麦的基因组比大麦更复杂，小麦是六倍体，而大麦是二倍体。
- 小麦的基因组大小约为17.7 Gb，而大麦的基因组大小约为10.5 Gb。
栽培历史：
- 小麦的栽培历史比大麦要早，人类栽培小麦的历史可以追溯到约1万年前的中东地区。
- 大麦的栽培历史也相当悠久，但相对较晚，大约在公元前5000年左右开始栽培。
用途：
- 小麦主要用于制作面包、面条、饼干等食品。
- 大麦则常用于酿造啤酒、制作麦片和饲料等。
尽管大麦和小麦有这些差异，但它们在遗传上仍然有一定的相似性，这也使得它们之间可以进行杂交，产生新的品种。
