大麦和小麦的白花子，即它们的籽粒，在以下几个方面有所区别：
来源不同：
- 大麦（Hordeum vulgare）：属于禾本科大麦属，是一种重要的粮食作物。
- 小麦（Triticum aestivum）：同样属于禾本科小麦属，是世界上主要的粮食作物之一。
外观特征：
- 大麦籽粒通常呈椭圆形或长圆形，颜色多为淡黄色或棕色。
- 小麦籽粒呈椭圆形或长圆形，颜色多为淡黄色或白色。
营养成分：
- 大麦籽粒含有较高的蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质。
- 小麦籽粒含有较高的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族和矿物质。
用途：
- 大麦籽粒主要用于制作啤酒、面包、饲料等。
- 小麦籽粒主要用于制作面包、面条、馒头、饼干等食品。
生长环境：
- 大麦适应性较强，耐寒、耐旱，主要分布在温带地区。
- 小麦适应性也较强，但喜温、喜水，主要分布在温带和亚热带地区。
总的来说，大麦和小麦的白花子在来源、外观、营养成分、用途和生长环境等方面存在一定差异。
