大麦和小麦白花子（通常指的是小麦的籽粒）是两种常见的谷物，它们的加工品在口感和营养价值方面都有各自的特点。
大麦加工品
口感：
- 口感较粗：大麦的口感通常比小麦更粗糙，带有一定的嚼劲。
- 有独特的麦香味：大麦具有独特的麦香味，这种香味在煮熟或烘焙时更加明显。
营养价值：
- 高纤维：大麦富含膳食纤维，有助于消化系统的健康。
- B族维生素：特别是维生素B1和B3含量较高，有助于能量代谢和神经系统健康。
- 矿物质：含有镁、磷、硒等矿物质，对心脏健康和免疫系统有益。
小麦加工品
口感：
- 口感细腻：小麦的口感通常比大麦更细腻，容易咀嚼和消化。
- 无特殊味道：小麦加工品通常没有大麦那样强烈的麦香味。
营养价值：
- 高蛋白质：小麦蛋白质含量较高，对肌肉健康和饱腹感有好处。
- 复合碳水化合物：小麦含有复合碳水化合物，能提供稳定的能量。
- B族维生素：小麦也含有多种B族维生素，如B1、B2、B3、B5、B6、B9等，对身体的多种生理功能都有益。
两种谷物的加工品都含有多种营养成分，可以作为日常饮食中的一部分。不过，具体选择哪种谷物加工品，还需要根据个人口味偏好和营养需求来决定。同时，多样化的饮食结构对健康更为有益。
