大麦、小麦和紫米煮水喝在营养价值、功效和口感上都有所不同：
营养价值：
- 大麦：大麦含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质（如硒、镁）和抗氧化物质。煮水喝可以促进消化，有助于预防便秘。
- 小麦：小麦同样含有丰富的B族维生素和矿物质，尤其是铁质。煮水喝可以帮助缓解消化不良，对心脏健康也有益。
- 紫米：紫米含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质，特别是花青素含量较高，具有很好的抗氧化作用。
功效：
- 大麦：具有助消化、降血糖、减肥等功效。
- 小麦：有助于消化，改善心脏健康，可能对调节血糖也有一定帮助。
- 紫米：有助于改善血液循环，提高免疫力，抗衰老，保护心血管健康。
口感：
- 大麦：煮水后的口感较浓，味道较重。
- 小麦：煮水后的口感较为温和，味道淡雅。
- 紫米：煮水后的口感较黏稠，味道香醇。
用途：
- 大麦：适合消化不良、血糖偏高、需要减肥的人群。
- 小麦：适合消化不良、心脏健康需要关注的人群。
- 紫米：适合需要提高免疫力、抗氧化的人群。
综上所述，大麦、小麦和紫米煮水喝各有其特点和功效，可以根据个人需求和口味偏好来选择。
