发布时间2025-05-28 20:07
在制作烤豆腐时，大麦发芽通常比小麦发芽更常用。大麦发芽粉（也称为麦芽粉或麦芽糊精）在豆腐制作中是一种常见的添加剂，可以增加豆腐的口感和风味。它能够帮助豆腐在烤制过程中形成酥脆的外皮，同时保持内部柔软。相比之下，小麦发芽粉在豆腐制作中的应用相对较少。不过，具体使用哪种发芽谷物还可能取决于个人口味和地区习惯。
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