大麦原麦和小麦原麦的磨粉技术有何不同

大麦原麦和小麦原麦在磨粉技术上有一些不同，主要体现在以下几个方面：

1. 原麦粒的结构差异：

   • 大麦原麦：大麦粒的结构相对较硬，皮层较厚，含有较多的粗纤维。
   • 小麦原麦：小麦原麦粒的结构较软，皮层较薄，纤维含量相对较少。

2. 磨粉设备：

   • 大麦原麦：由于大麦粒较硬，通常需要使用具有更强力的磨粉机。这些磨粉机可能具有更硬的磨盘和更快的转速，以确保磨粉效率。
   • 小麦原麦：小麦原麦较易磨粉，因此可以采用较为常见的磨粉机。

3. 磨粉过程：

   • 大麦原麦：磨粉过程中需要更多的压力和时间，以确保完全磨碎。由于大麦粒较硬，磨粉过程中可能产生更多的热量，需要适当的冷却措施。
   • 小麦原麦：磨粉过程相对简单，所需压力和时间较少，冷却措施也相对简单。

4. 磨粉细度：

   • 大麦原麦：由于大麦粒较硬，磨粉后得到的面粉可能较粗，细度不如小麦原麦。
   • 小麦原麦：磨粉后得到的面粉细度较高，适合制作各种面食。

5. 磨粉后的处理：

   • 大麦原麦：磨粉后可能需要进行筛选和分级，以去除未磨碎的颗粒和杂质。
   • 小麦原麦：磨粉后处理相对简单，主要进行筛分以去除未磨碎的颗粒和杂质。

总之，大麦原麦和小麦原麦在磨粉技术上的不同主要体现在原麦粒的结构差异、磨粉设备、磨粉过程、磨粉细度和磨粉后的处理等方面。这些差异导致了两种原麦磨粉过程中的不同操作和注意事项。