大麦原麦与小麦原麦在口感和收割时间上存在一些差异，这些差异主要与它们的生长周期、品种特性以及加工方式有关。
收割时间：
- 大麦：大麦的收割时间通常比小麦早。大麦在生长周期较短，一般从播种到成熟需要60-100天，而小麦则需要90-120天。早收割可以避免因天气变化导致的产量损失。
- 小麦：小麦的生长周期较长，需要充足的光照和温度条件。通常在春小麦地区，小麦在5月底到6月初收割；冬小麦地区则在次年的5月底到6月初收割。
口感：
- 大麦：由于收割时间较早，大麦的籽粒可能未完全成熟，这可能导致其口感较粗糙，麦香味较淡。此外，大麦籽粒中的蛋白质含量较高，有时会带来一定的苦味。
- 小麦：小麦在成熟时收割，籽粒中的淀粉和糖分含量较高，口感较为细腻，麦香味浓郁。蛋白质含量相对较低，苦味较小。
加工方式：
- 大麦和小麦在加工过程中也会影响其口感。例如，磨制程度、烘焙程度等都会影响最终产品的口感。
总之，大麦原麦与小麦原麦在口感和收割时间上的差异主要源于它们的生长周期、品种特性和加工方式。一般来说，小麦的口感更为细腻，麦香味更浓郁，而大麦的口感较粗糙，麦香味较淡。
