区分大麦和小麦可以通过以下几个方面来观察：
外壳颜色：
- 小麦：外壳通常呈黄色或棕色，颜色较为均匀。
- 大麦：外壳颜色偏暗，通常是深棕色或黑色。
形状：
- 小麦：小麦颗粒较细长，形状近似椭圆。
- 大麦：大麦颗粒较短而粗，形状接近圆形或椭圆形。
边缘：
- 小麦：边缘较为光滑。
- 大麦：边缘较粗糙，有时有棱角。
质地：
- 小麦：质地较软。
- 大麦：质地较硬，咀嚼时口感较为粗糙。
纹理：
- 小麦：横截面为圆形或近似圆形。
- 大麦：横截面较为平坦。
味道：
- 小麦：味道较为清淡。
- 大麦：味道较为浓郁，带有特殊的麦香味。
通过上述这些外形特点，你可以较为准确地辨别大麦和小麦。需要注意的是，不同的品种和生长条件可能会对以上特点有所影响。
