倪海厦是台湾著名的中医专家，他在中医理论中对于食物的口感和味道有独到的见解。以下是关于大麦和小麦在口感和味道上的一些特点，基于中医理论以及一般食品知识：
大麦
- 口感：大麦煮熟后口感较为粗糙，不易消化，适合煮粥或磨成粉后制作面食。
- 味道：大麦的味道较为浓郁，带有一定的苦味和麦香味。
在中医理论中，大麦被认为具有以下特性：
- 性质：平性
- 归经：归脾、胃经
- 功效：具有消食、利水、健脾的作用，适用于消化不良、水肿等症状。
小麦
- 口感：小麦粉制成的食品口感细腻，易于消化吸收，是制作面包、面条、馒头等食品的主要原料。
- 味道：小麦粉的味道较为清淡，有淡淡的麦香味。
在中医理论中，小麦被认为具有以下特性：
- 性质：平性
- 归经：归心、脾、胃经
- 功效：具有养心、健脾、止汗的作用，适用于心悸、失眠、自汗等症状。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体食用还需根据个人体质和健康状况进行适当调整。如有疑问，建议咨询专业医生或中医师。
