倪海厦是中国著名的中医学家，他在讲解大麦与小麦的口感和香气时，可能会从中医的角度出发，结合两者的性质和功效来分析。
以下是从中医角度出发，对大麦与小麦口感和香气差异的一种解释：
口感：
- 大麦：大麦的口感较为粗糙，质地较硬，煮熟后口感较饱满，有嚼劲。中医认为大麦具有消食化积、清热解毒的功效，适合用于消化不良、食欲不振等情况。
- 小麦：小麦的口感较为细腻，质地较软，煮熟后口感较为绵软。中医认为小麦具有养心、健脾、安神的功效，适合用于心悸、失眠、脾胃虚弱等情况。
香气：
- 大麦：大麦的香气较为淡雅，带有一定的麦香味，但香气较轻，不浓郁。中医认为大麦的香气有助于缓解情绪，适用于舒缓心情。
- 小麦：小麦的香气较为浓郁，有独特的麦香味，香气较重。中医认为小麦的香气有助于改善睡眠，适用于失眠多梦等情况。
需要注意的是，以上解释仅从中医角度出发，实际口感和香气感受可能因个人口味、烹饪方法等因素而有所不同。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求来选择适合的大麦或小麦。
