是的，用大米粉（粘米粉）和糯米粉制作的糕点不仅美味，还因其独特的口感和传统风味广受欢迎。以下是综合多篇食谱和评价的具体分析：
1. 口感丰富，兼具松软与Q弹
松软香甜：例如大米松糕（米糕）通过调整大米粉与糯米粉的比例（常见配比为3:1或7:3），既保留了大米的清香，又融入糯米的弹性。蒸制后口感蓬松、软糯，类似蛋糕但更清爽。
Q弹劲道：如年糕、糯米糍等，通过糯米粉的高黏性赋予糕点弹牙感，搭配红豆沙、桂花等馅料，甜而不腻。
2. 多样化的传统与现代创新
传统糕点：如青团、驴打滚、定胜糕等，融合两种米粉的层次感，外皮软糯、内馅香甜，具有鲜明的地域特色（如苏式糕点的玫瑰香、广式马蹄糕的清爽）。
创新做法：例如五彩蒸米糕通过果蔬粉调色，既保留米香又增添视觉吸引力；或用酵母发酵制作发糕，口感更蓬松。
3. 健康与便捷性
食材天然：主料为大米和糯米，不含添加剂，部分食谱甚至无油低糖，适合注重健康的人群。
制作简单：多数糕点无需复杂工具，如松糕只需混合米粉、过筛、蒸制即可完成，成功率较高。
4. 广受好评的实例
松糕：被形容为“兼具绿豆糕的干爽和年糕的软嫩”，热吃香甜，冷食清凉，是南方常见的街头小吃。
糯米饼：外脆内软，可搭配芝麻、红豆等馅料，油炸后香气浓郁，冷食虽稍黏但风味独特。
双色米糕：分层蒸制后口感层次分明，南瓜粉、紫薯粉的加入丰富了营养和口味。
5. 注意事项与技巧
粉类比例：糯米粉过多易导致黏牙，建议粘米粉与糯米粉比例控制在3:1至7:3之间。
水量控制：米粉加水后需达到“手握成团、轻碰即散”的状态，过湿或过干均影响成品口感。
发酵与蒸制：发酵类米糕需注意酵母用量和温度，蒸制时需保持蒸汽充足避免塌陷。
大米粉与糯米粉的组合在传统糕点中应用广泛，既能还原经典风味，也能通过创新赋予现代口感。其美味的关键在于食材比例的平衡和制作工艺的考究，适合家庭自制或作为健康零食选择。感兴趣的读者可参考具体食谱尝试制作，如松糕、双色米糕等。
