
1. 云南
饵块片:云南的饵块是大米制成的特色食品,其中片状的饵块尤为常见。腾冲的“大救驾”是著名的炒饵块片,用三角形薄片搭配鸡蛋、番茄等食材炒制,口感清爽。昆明的烧饵块、卤饵块也常以片状形式出现,搭配酱料或卤汁食用。
大理饵丝:虽然饵丝为丝状,但大理的饵块可切成片状,用于煮、炒或烤,如烤饵块片是街头常见小吃。
2. 浙江临海
糯米糖糕(重阳糕):用糯米粉和红糖分层蒸制,共九层,嵌入板栗后切片,软糯香甜,是当地重阳节的传统食品。
糯米吹圆:蒸熟的糯米圆片撒上松花粉,呈光亮片状,常用于喜庆场合。
3. 川渝地区
馓子油茶:虽然馓子本身是油炸面食,但油茶以糯米粉制成糊状,搭配酥脆的馓子片,形成柔糯与酥脆的对比,是重庆、四川的特色早餐。
4. 广东鹤山
宅梧手工濑粉:用大米制成的片状或条状米粉,煮后搭配浇头食用,滑嫩可口。双合镇的“糯米骨”是越南归侨特色小吃,可能包含糯米片元素。
5. 江浙地区
青团:虽多为团状,但部分地区会制成扁平片状,如艾草糯米饼,煎制后外脆内糯。
糯米麻球:油炸后膨胀成球状,但部分做法会压扁成饼状,外撒芝麻,类似片状点心。
6. 贵州
惠水黑糯米糍粑:黑糯米蒸熟后捶打成片状糍粑,可烤或煎,是苗族、布依族的传统美食。
其他地区
东北地区:如黑龙江五常的糯米制品(如油炸糯米片)常作为年节零食。
新疆:米泉大米的糯米制品如“炸油香”(糯米面片油炸),带有地域特色。
以上地区的糯米片小吃各具特色,体现了不同地域的饮食文化和烹饪方式。如需更详细的做法或具体店铺推荐,可参考相关来源。