糯米

大米糯米片在哪些地方是传统食品?

发布时间2025-06-14 23:43

1. 中国福建地区

  • 九层粿:产自福建大田,由米浆分层蒸制后切成菱形片状,口感滋润细腻,分层清晰,是当地节日和日常的重要小吃。
  • 膨糕:福建建阳的传统美食,包含米糕片、芝麻片等种类,以米粿片为基础原料,经古法制作,口感松脆,带有麦芽糖的香甜。
  • 枫亭糕:莆田仙游县的千年历史糕点,以糯米粉为主料,蒸制后切块,质地柔软,入口即化。
  • 2. 中国湖北地区

  • 米饼:湖北象州等地用大米磨粉后制成米饼,通过揉搓面团烘烤而成,香味浓郁,是当地早餐或零食的常见选择。
  • 3. 中国云南、贵州少数民族地区

  • 糄米:云贵地区的侗族将糯米烤焦后舂成年糕片,称为“糄米”,带有焦香口感,与日本西部的同名食品存在文化关联。
  • 4. 日本西部地区

  • 糄(べん):九州、四国等地保留的糯米片状食品,制作方式与中国侗族类似,常作为主食或祭祀食品。
  • 5. 越南

  • 扁糯米片:使用传统舂米臼工具制作,将糯米加工成薄片状,常见于节庆或日常饮食中。
  • 6. 其他地区特色

  • 桂花糯米藕片:江南地区将糯米灌入莲藕中煮熟后切片,淋桂花蜜汁,兼具甜糯与清香。
  • 清明粿片:福建、浙江等地在清明节制作鼠曲粿或清明龟,部分品种会切成片状,象征节令与祈福。
  • 以上食品多与地方节庆、民俗文化紧密相关,如需了解更详细的做法或具体区域差异,可参考对应来源。