一、比例调整方案
1. 经典比例（3:1或1:1）
大米:糯米=3:1：此比例适合喜欢粥体略带黏稠但不过于软糯的人群，口感清爽且更易消化（适合肠胃较弱者）。
大米:糯米=1:1：适合偏好绵密口感的食客，粥体会更浓稠香甜，但需注意糯米比例过高可能增加消化负担。
2. 广东老火粥参考（5:1）
广东粥品常以大米为主，搭配少量糯米（如150克大米+30克糯米），既增加黏稠度，又保留米粒的颗粒感。
3. 特殊需求调整
加豆类或杂粮：若加入红豆、黑豆等，可适当减少糯米比例（如大米:糯米=2:1），避免整体过于黏腻。
甜粥偏好：若熬制红枣、紫薯等甜粥，建议糯米比例略高（如1:1），利用其天然甜味和黏性提升风味。
二、提升口感的辅助技巧
1. 浸泡预处理
大米和糯米需提前浸泡30分钟至2小时，使米粒充分吸水膨胀，缩短熬煮时间并促进淀粉释放，粥体更浓稠。
2. 火候与搅拌
开水下锅：避免冷水煮米导致米粒松散，开水下锅能让米迅速开花，粥底更香浓。
小火慢熬：大火煮沸后转小火慢炖30-60分钟，期间每隔5-10分钟搅拌一次，防止粘锅并促进淀粉糊化。
3. 水量控制
总水量建议为米量的10-13倍（如1斤米配5-6.5L水），若喜欢稀粥可增至15倍，浓稠则减至8倍。
4. 调味与增香
出锅前加入少量食用油（如花生油或色拉油），可提升粥的顺滑度和香气。
根据喜好添加红枣、枸杞、干贝等辅料，丰富口感层次。
三、注意事项
糯米比例不宜过高：糯米过多可能导致粥过于黏腻，且不易消化，建议一般人群单次食用糯米不超过总米量的50%。
避免中途加水：尽量一次性加足水，若需补水应使用开水，并充分搅拌。
工具选择：优先使用砂锅或厚底锅，受热均匀更易熬出米油和香气。
通过灵活调整比例并结合上述技巧，可轻松熬制出口感绵密、浓稠适中的大米糯米粥，满足不同味蕾需求。
