一、推荐搭配的海鲜类型
1. 甲壳类（鲜虾、螃蟹）
鲜虾：虾肉鲜甜，富含蛋白质，与糯米同煮能释放胶质，增加汤的黏稠度。建议提前去虾线并用姜丝或料酒腌制去腥（参考网页1、12、27）。
螃蟹（梭子蟹、膏蟹）：蟹黄和蟹肉能为汤底增添浓郁风味，搭配大米糯米炖煮时需切块并先炒香（如网页12的梭子蟹海鲜粥）。
2. 贝类（蛤蜊、扇贝、瑶柱/干贝）
蛤蜊/花甲：需提前吐沙，煮至开壳后加入汤中，鲜味突出且肉质嫩滑（网页1、12、27）。
干贝/瑶柱：干货海鲜耐煮且鲜味持久，适合与糯米搭配，如网页21提到的瑶柱煲汤提鲜。
3. 软体类（鱿鱼、鲍鱼）
鱿鱼：切片或切圈后焯水去腥，增加汤的弹性口感（网页34、30）。
鲍鱼：需刷净外壳，切片后与其他海鲜搭配，提升汤的豪华感（网页1、27）。
4. 鱼类（龙利鱼、鳕鱼块）
鱼肉鲜嫩且无刺，适合煮至半熟后加入汤中，避免久煮导致松散（网页20、27）。
二、经典搭配组合
1. 鲜虾+干贝+鱿鱼：鲜虾的甜、干贝的咸鲜与鱿鱼的弹牙感结合，形成层次丰富的汤底（参考网页1、34）。
2. 梭子蟹+蛤蜊+瑶柱：螃蟹的膏香与贝类的清甜互补，适合搭配糯米增加浓稠度（网页12、35）。
3. 鲍鱼+虾仁+鱼片：高档组合，适合宴客或滋补汤品，需注意火候避免过老（网页27、30）。
三、搭配禁忌与技巧
1. 避免与寒性食材同煮：如空心菜、西瓜等，可能加重汤的寒性（网页46、47）。
2. 去腥关键：
海鲜提前用姜丝、料酒或白胡椒粉腌制；
贝类焯水后去沙；
煮汤时加入少量白葡萄酒或柠檬汁提鲜（网页20、35）。
3. 火候控制：
大米糯米需提前浸泡（至少30分钟），开水下锅更易煮烂；
海鲜分次加入：贝类先煮，虾蟹后放，鱼肉最后入锅（网页12、27）。
四、参考菜谱灵感
浓虾汤海鲜烩糯米饭（网页27）：用虾头熬汤底，搭配糯米、蛤蜊和鱼块，汤汁醇厚。
广东海鲜汤圆（网页35）：瑶柱、虾米与鲜蚝同煮，糯米丸子吸收海鲜精华。
香菇梭子蟹粥（网页12）：梭子蟹与香菇、青菜搭配，大米糯米混合煮至软烂。
总结
大米和糯米适合搭配鲜甜耐煮的海鲜，如虾、蟹、贝类及干货瑶柱，既能突出海鲜的鲜味，又能通过糯米的黏稠感提升汤的质感。注意食材处理顺序和火候，避免腥味和营养流失，同时避开与寒性食材的搭配禁忌。
