大米和糯米混合制作麻糬是可行的，但需要根据比例调整配方，并注意两者特性对口感的影响。以下是综合多个来源的分析和实际操作建议：
1. 混合的可行性
传统基础：麻糬的传统原料以糯米为主，因其高黏性和软糯特性（糯米含支链淀粉，遇热易糊化）。但部分地区或创新做法会加入少量大米（粳米或籼米）以调整口感。
混合优势：大米黏性较低，加入后可减轻麻糬的过度软糯感，增加弹性，同时缓解纯糯米制品的油腻感和消化负担。
2. 推荐比例
糯米为主：若混合大米，建议糯米占比至少70%以上，以保留麻糬的黏糯核心口感。例如：
7:3比例：参考粽子制作中的常见配比（7份糯米+3份大米），适合追求略清爽口感的麻糬。
更高糯米比例：如网页79的配方中，糯米粉与粘米粉（大米粉）的比例约为16:1（500克糯米粉+30克粘米粉），既能保持软糯又增加Q弹。
3. 操作注意事项
原料处理：需将大米磨成粉（如粘米粉）或与糯米共同蒸熟后捣碎，确保质地均匀。若直接使用大米粒，需提前浸泡并蒸透。
水量调整：大米吸水率低于糯米，混合时需适当增加液体（如水或牛奶）以避免面团过干。例如，网页62提到糯米粉与水的黄金比例为1:1，混合大米粉时可按需调整至1:1.1-1.2。
蒸煮与揉制：混合米浆需充分蒸透（约20-30分钟），揉制时加入油脂（如黄油或色拉油）可提升延展性，避免粘手。
4. 口感与风味
混合效果：纯糯米麻糬软糯拉丝，而加入大米后会更弹牙且不易黏牙，适合偏好稍硬质地的人群。
风味搭配：可结合传统馅料（如花生粉、红豆沙）或创新口味（如芋泥奶酪、抹茶奶粉），提升层次感。
5. 实际案例参考
纯大米尝试：网页31提到用蒸熟的大米饭直接压泥包馅，但需加入食用油塑形，成品口感偏松散，需借助椰蓉等外裹粉防粘。
糯米+粘米粉配方：如网页79的“红豆糯米团”配方，混合少量粘米粉提升弹性，搭配红豆馅，口感软糯且不易老化变硬。
混合大米制作麻糬是可行的创新尝试，但需控制比例（建议糯米占主导）并调整制作步骤。若追求传统口感，建议优先使用纯糯米；若需改善消化或调整质地，可加入不超过30%的大米粉或蒸熟大米粒。具体可参考网页79的配方和操作技巧进行试验。
