是的，大米和糯米混合非常适合制作饭团。这种搭配不仅能平衡口感，还能解决纯糯米过于黏腻的问题，同时增加饭团的成型性和风味层次。以下是具体分析及建议：
1. 混合比例的科学性
口感平衡：纯糯米黏性过强，容易导致饭团紧实、难消化，而混合大米（如普通粳米或东北大米）可以中和黏性，使饭团软糯适中、松软有嚼劲。
常见配比：推荐糯米与大米的比例为 2:1 或 1:1。例如，网页1的食谱中采用2:1的配比，既保留糯米的粘性，又避免过于黏牙；网页18则建议1:1混合，增加粘性的同时提升口感。
2. 操作优势
易成型：混合米的黏性适中，便于包入馅料后捏合，不易松散。例如，用保鲜膜辅助包裹时，米饭能更好地贴合食材并固定形状。
蒸煮技巧：需注意水量控制，浸泡后的米吸水量减少，蒸煮时水量应比正常煮饭略少，避免米饭过湿影响饭团质地。
3. 风味与营养提升
层次丰富：糯米增加软糯感，大米提供颗粒分明的口感，搭配油条碎、肉松、咸菜等馅料，咸香酥脆，风味更佳。
营养均衡：糯米富含碳水化合物和少量蛋白质，混合大米后可降低整体热量，并补充膳食纤维。若加入杂粮（如黑米、紫米），还能提升维生素和矿物质含量。
4. 适用场景与创意变化
便携早餐：混合米饭团方便携带，适合作为早餐或外带便当。例如，网页44中提到用保鲜膜包裹后可直接食用，且饱腹感强。
灵活搭配：馅料可根据喜好调整，如加入鸡排、荷包蛋、芝士等，甚至可做成甜口（如黑芝麻白糖馅）。
5. 注意事项
避免全糯米：纯糯米制作的饭团黏度过高，可能影响消化，尤其不适合儿童和肠胃较弱者。
提前浸泡：糯米需提前浸泡（建议4小时以上），使其充分吸水，缩短蒸煮时间并提升口感。
大米与糯米混合是制作饭团的理想选择，既能兼顾口感与成型性，又能通过调整比例和配料实现多样化。无论是传统的中式油条饭团，还是创新的芝士杂粮饭团，这种混合米的基础都能满足需求。
