在制作不同米制品时，糯米粉与大米的搭配比例需根据具体食谱和口感需求调整。以下是常见情况下的参考比例及用途说明：
1. 汤圆或糯米团子
比例：糯米粉与大米粉的比例通常为 7:3（即7份糯米粉配3份大米粉），这样既能保持糯米的黏性，又避免口感过于软塌。
示例：若用一斤（500克）大米粉，需搭配约 350克糯米粉（约0.7斤）。
2. 年糕或松糕
比例：糯米粉与大米粉的比例可为 2:1 或 1:1。例如，传统松糕的白色部分配方为100克粘米粉（大米粉）+50克糯米粉（2:1），紫色部分为80克粘米粉+40克糯米粉（2:1）。
示例：若用一斤大米粉，可搭配 250克糯米粉（约0.5斤）制作松软口感的糕点。
3. 糯米饭团
比例：糯米与普通大米的比例为 1:1，混合后蒸制可使饭团兼具黏性和颗粒感。
示例：若用一斤大米，需搭配 一斤糯米（无需粉状），浸泡后蒸熟即可。
4. 发糕或米糕
比例：若使用糯米粉，需减少用量以保持蓬松感。例如，大米发糕中糯米粉可完全替换为粘米粉（大米粉），或少量添加糯米粉（如10%-20%）增加软糯感。
示例：若用一斤大米粉，建议添加 50-100克糯米粉（0.1-0.2斤）。
5. 其他注意事项
水分控制：糯米粉吸水性较强，混合时需根据粉类比例调整水量。例如，年糕中每斤面粉加水150-200克。
口感调整：若偏好更糯或更松软的口感，可适当增减糯米粉比例。
建议根据具体食谱需求选择比例，并先少量试做调整。更多详细步骤可参考相关来源。
