1. 糯米与糍粑的成品比例
一般情况下，1斤干糯米经过浸泡、蒸煮、捣制后，可产出约1.4~1.6斤糍粑。10斤糯米大约能制作出14~16斤糍粑。
若采用传统手工捣制方法（如网页18提到的3斤糯米制作糍粑），糯米吸水膨胀后质地更粘稠，成品比例可能接近1:1.5。
2. 制作注意事项
浸泡时间：糯米需提前浸泡至少10小时或隔夜，使其充分吸水软化，便于蒸熟后捣碎。
蒸煮方法：建议分批次蒸制，避免一次性蒸太多导致受热不均。蒸熟的标准是米粒透明且嚼劲适中。
捣制工具：大量制作时，可选用大号石臼或厨师机（带揉面钩）辅助捣制，但需注意糯米团冷却后会变硬，需趁热操作。
保存方式：若短期内无法食用完，可将糍粑晾干后冷冻保存，或浸泡在清水中（需定期换水）。
3. 适用场景与建议
家庭制作：10斤糯米适合多人聚会、节日（如春节、中秋节）批量制作，成品可冷冻储存，随取随吃。
加工效率：大量制作需注意体力消耗，手工捣制过程耗时费力，建议分批次操作或借助工具。
风味调整：可根据喜好添加红糖、芝麻、黄豆粉等配料，或包入豆沙、肉松等馅料丰富口感。
4. 可能的问题与解决方案
粘手问题：捣制时可在案板、手套上涂抹食用油或熟粉防粘。
消化负担：糯米不易消化，老人、小孩及肠胃弱者应适量食用。
10斤糯米适合制作糯米糍粑，尤其适合批量制作或节日需求。需注意合理分配制作步骤，确保工具和储存条件充足。若追求便捷，也可参考网页42的懒人配方，使用糯米粉代替部分糯米，简化流程。
