粗粮自发粉荞麦豆沙煎饼的做法，让你早餐美味又健康

在忙碌的早晨，一份美味又健康的早餐可以让你一整天都充满活力。今天，就让我来分享一款特别的煎饼——粗粮自发粉荞麦豆沙煎饼的做法。这款煎饼不仅口感丰富，而且营养丰富，是健康饮食的不错选择。

准备材料

主料

• 粗粮自发粉：200克
• 荞麦粉：100克
• 温水：适量

辅料

• 红豆沙：适量
• 糖：适量
• 芝麻：适量
• 植物油：适量

制作步骤

步骤一：和面

1. 将粗粮自发粉和荞麦粉倒入一个大碗中。
2. 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面糊变得浓稠，没有干粉。
3. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

步骤二：制作豆沙

1. 红豆洗净，用清水浸泡4小时或过夜。
2. 将泡好的红豆放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煮至红豆软烂。
3. 用勺子将红豆压成泥，加入适量糖搅拌均匀，冷却备用。

步骤三：制作煎饼

1. 将醒好的面团取出，揉搓至表面光滑。
2. 将面团分割成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。
3. 在面皮中央放上适量红豆沙，然后将面皮对折，封口处捏紧。
4. 平底锅预热，倒入少量植物油，将豆沙煎饼放入锅中。
5. 煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄，撒上芝麻即可。

烹饪技巧

• 和面时，水的温度不宜过高，以免破坏面筋。
• 红豆要提前浸泡，这样煮出来的豆沙口感更细腻。
• 煎饼时，火候不宜过大，以免煎饼外焦里生。
• 豆沙的甜度可以根据个人口味调整。

总结

这款粗粮自发粉荞麦豆沙煎饼不仅美味，而且富含膳食纤维和营养，非常适合作为早餐食用。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上它的！