简易荞麦粉自发粉制作方法

荞麦粉自发粉，听起来有点专业，但其实制作起来非常简单。今天，我就来和大家分享一下这个既健康又美味的荞麦粉自发粉的制作方法。 准备材料 首先，我们需要准备以下材料： - 荞麦粉：500克 - 面粉：500克 - 酵母：5克 - 温水：适量 - 盐：少许 制作步骤 步骤一：准备酵母水 1. 将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。 2. 此时，你可以看到酵母水呈现出微泡状，说明酵母已经激活。 步骤二：混合面粉和荞麦粉 1. 将500克荞麦粉和500克面粉放入一个大碗中。 2. 用手或者勺子将两种面粉充分混合。 步骤三：加入酵母水和盐 1. 将准备好的酵母水倒入混合好的面粉中。 2. 加入少许盐，盐可以促进面团的发酵。 步骤四：揉制面团 1. 用手将酵母水、盐和面粉充分揉合，直到面团表面光滑。 2. 如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。 步骤五：发酵面团 1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或者保鲜膜。 2. 将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时。发酵期间，面团会逐渐膨胀，体积变大。 步骤六：制作自发粉 1. 当面团发酵到原来的两倍大时，就可以开始制作自发粉了。 2. 将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。 3. 将面团分成若干等份，揉成小球状。 步骤七：二次发酵 1. 将揉好的小球状面团放入蒸锅中，进行二次发酵。 2. 再次发酵大约20-30分钟，直到面团再次膨胀。 步骤八：蒸制 1. 在蒸锅中加入足够的水，水开后放入发酵好的面团。 2. 大火蒸约10分钟，然后转小火蒸5分钟。 3. 蒸熟后，关火焖3分钟，让面团完全熟透。 注意事项 - 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短；温度越低，发酵时间越长。 - 面团揉制时，要确保面团表面光滑，这样蒸出来的自发粉口感更好。 - 蒸制时，要保持蒸汽量适中，避免蒸汽过大导致面团表面裂开。 通过以上步骤，你就可以制作出美味的荞麦粉自发粉了。不仅口感好，而且健康又营养，适合家人朋友共享。希望这篇简易荞麦粉自发粉制作方法对大家有所帮助！