简单自学荞麦面自发粉窝窝头做法

简单自学荞麦面自发粉窝窝头做法

荞麦面自发粉窝窝头，一种传统面食，口感香脆，营养丰富，是许多人家的早餐选择。今天，就让我来教你如何简单自学做这款美味的荞麦面自发粉窝窝头。

一、准备工作

在开始制作之前，你需要准备以下材料：

• 荞麦面粉：500克
• 自发粉：200克
• 温水：适量
• 酵母粉：5克
• 白糖：适量
• 盐：少许
• 熟油：少许

二、制作步骤

1. 酵母水制备

首先，将酵母粉和白糖混合均匀，倒入适量温水，搅拌均匀，放置10分钟，使其发酵。

2. 面团揉制

将荞麦面粉、自发粉和发酵好的酵母水倒入一个大碗中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分割成若干个小面团。

5. 制作窝窝头

将小面团揉成球形，用手指在面团中间压一个凹槽，然后填入适量的熟油。

6. 蒸制

将制作好的窝窝头放入蒸锅中，大火蒸15分钟，直到熟透。

三、注意事项

• 发酵过程中，面团不要放在阳光下直射，以免发酵过度。
• 制作窝窝头时，注意不要压得太紧，以免影响口感。
• 蒸制过程中，水开后计时，火不宜太大，以免蒸制时间过短导致窝窝头不熟。

四、窝窝头小贴士

• 窝窝头可以根据个人口味加入不同的馅料，如豆沙、芝麻等。
• 荞麦面和自发粉的比例可以根据个人喜好调整，荞麦面比例越高，窝窝头口感越有嚼劲。
• 窝窝头也可以做成不同形状，如圆形、长条形等，增加趣味性。

五、结语

荞麦面自发粉窝窝头，是一种简单易学、美味可口的家常面食。通过以上步骤，你也能轻松制作出美味的窝窝头，为家人带来营养丰富的早餐。不妨试试吧，相信你一定会喜欢上这道美食的！