简单自学荞麦煎饼自发粉做法

引言

荞麦煎饼，作为一种传统的中式小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值，受到了越来越多人的喜爱。而自制荞麦煎饼，不仅能让你享受到现做的美味，还能让你在制作过程中感受到乐趣。今天，就让我们一起简单自学荞麦煎饼自发粉的做法，让你在家也能轻松制作出美味的荞麦煎饼。

准备材料

在开始制作荞麦煎饼自发粉之前，我们需要准备以下材料：

• 荞麦面：500克
• 中筋面粉：200克
• 温水：约400毫升
• 酵母：5克
• 白糖：30克
• 盐：5克
• 玉米油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，使其充分溶解。这个过程大约需要5分钟，让酵母活化。

2. 混合干料

在一个大碗中，将荞麦面、中筋面粉、白糖和盐混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入混合好的干料中，边倒边搅拌，直到形成絮状物。

4. 和面

用手将絮状物揉成面团，揉至表面光滑有弹性。这个过程可能需要5-10分钟。

5. 醒发

将揉好的面团放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，让面团进行第一次醒发。大约需要1小时，面团会明显变大。

6. 分割面团

将醒发好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小剂子。

7. 擀面

将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为1毫米。

8. 煎饼制作

在平底锅中加入适量玉米油，油热后放入擀好的圆饼，中小火煎至两面金黄，饼体鼓起即可。

小贴士

• 在和面时，可以适当调整水的量，以确保面团软硬适中。
• 醒发时间可以根据室温调整，温度越高，醒发时间越短。
• 煎饼的厚度可以根据个人喜好调整，喜欢薄一点的可以擀得薄一些。
• 煎饼的火候要控制好，以免煎糊。

结语

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的荞麦煎饼了。自己动手，不仅能享受美食，还能体会到制作的乐趣。希望这篇简单的荞麦煎饼自发粉做法能对你有所帮助，祝您制作愉快！