简单自制荞麦自发粉饼方法

在忙碌的生活中，偶尔给自己做一顿美味的早餐，不仅能愉悦心情，还能补充能量。今天，就让我来和大家分享一款简单又美味的荞麦自发粉饼的制作方法，让你在家就能享受到地道的荞麦香。

一、荞麦自发粉饼的制作材料

为了制作一份美味的荞麦自发粉饼，你需要准备以下材料：

• 荞麦面粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：3克
• 玉米油：适量

二、荞麦自发粉饼的制作步骤

1. 酵母水

首先，将5克酵母倒入一个碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面

将500克荞麦面粉倒入一个大碗中，加入溶解好的酵母水、30克糖和3克盐，用手揉成面团。如果面团太干，可以适量加入温水，直到面团光滑、有弹性。

3. 发酵

将揉好的面团放入一个容器中，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大约需要1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

4. 擀面

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后擀成厚度约1厘米的长方形面片。

5. 装饰

在面片上刷上一层玉米油，撒上一些喜欢的馅料，如芝麻、葱花、五香粉等，根据个人口味调整。

6. 卷起

将面片卷起，卷紧，然后用刀切成约1厘米厚的面剂子。

7. 烙制

在平底锅中加入少量玉米油，将切好的面剂子放入锅中，中小火烙制。一面烙至金黄色后，翻面继续烙制，直到两面都呈金黄色，熟透即可。

三、小贴士

1. 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母被杀死，影响面团发酵。
2. 和面时，水温不宜过高，以免烫伤酵母。
3. 面团发酵后，要及时擀面、烙制，以免面团发酵过度，影响口感。
4. 烙制过程中，火候不宜过大，以免外焦里生。

四、营养分析

荞麦自发粉饼富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等多种营养成分，具有降血脂、降血糖、抗衰老等保健作用。适量食用，有益于身体健康。

五、总结

自制荞麦自发粉饼，简单易学，营养丰富，是家庭早餐的不错选择。希望大家能尝试制作，享受美食带来的快乐。