简单易学：苦荞麦面自发粉发糕做法分享

在忙碌的生活中，偶尔想要给自己和家人准备一顿美味的早餐，又不想花费太多时间在厨房里忙碌。今天，就让我来分享一道简单易学的家常美食——苦荞麦面自发粉发糕的做法。不仅口感松软，而且营养丰富，是一道非常适合忙碌上班族和家庭的早餐选择。 准备材料 首先，我们需要准备以下材料： - 苦荞麦面：500克 - 自发粉：200克 - 温水：适量 - 酵母粉：5克 - 白糖：适量 - 葡萄干：适量（可选） - 红枣：适量（可选） 制作步骤 1. 酵母粉活化 将5克酵母粉放入一个小碗中，加入适量的温水，搅拌均匀。静置5分钟，让酵母粉充分溶解。 2. 混合干料 在一个大碗中，将500克苦荞麦面和200克自发粉混合均匀。 3. 加入酵母水 将活化的酵母水慢慢倒入混合好的干料中，边倒边搅拌，直到形成絮状物。 4. 和面 用手将絮状物揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入干粉。 5. 醒发 将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处，醒发1小时左右，直到面团体积膨胀到原来的两倍。 6. 加入果料 在醒发好的面团中，加入适量的白糖和洗净的葡萄干、红枣，搅拌均匀。 7. 蒸制 将面团放入蒸锅中，大火蒸15分钟，然后转小火蒸30分钟。 8. 出锅 蒸好后，将发糕取出，稍微晾凉后即可切片享用。 小贴士 - 酵母粉的选择：建议使用新鲜酵母粉，效果更好。 - 温度控制：面团醒发和蒸制时，温度不宜过高，以免酵母被杀死，影响发糕的口感。 - 果料选择：根据个人口味，可以选择不同的果料，如核桃仁、杏仁等。 总结 苦荞麦面自发粉发糕是一道简单易学的家常美食，不仅口感松软，而且营养丰富。在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道美味的早餐，既方便又实惠。希望这篇分享能够帮助到您，让您在厨房里轻松制作出美味的发糕。祝您做菜愉快！