现磨荞麦自发粉炖排骨面条：家常美味，健康养生
嘿，朋友们，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——现磨荞麦自发粉炖排骨面条。这道菜不仅口感丰富，而且富含营养，非常适合忙碌的上班族和注重健康的朋友们。下面，就让我一步步带你走进这道菜的制作过程吧。
一、准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 现磨荞麦自发粉：500克
- 排骨：500克
- 五花肉：150克
- 白菜：适量
- 胡萝卜：适量
- 洋葱：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量
二、现磨荞麦自发粉的制作
- 和面：将500克现磨荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。
- 揉面：用手将面絮揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟。
- 擀面：将醒好的面团擀成厚度适中的面片，切成面条备用。
三、炖排骨的准备
- 清洗排骨：将排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
- 焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
- 炒香五花肉：在锅中加入适量的油，放入五花肉片煸炒至变色，加入姜片、葱段和料酒炒香。
- 炖排骨：将焯好水的排骨放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，再加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
四、炖白菜和胡萝卜
- 准备白菜和胡萝卜：将白菜和胡萝卜洗净切片备用。
- 炖煮：在炖好的排骨汤中加入白菜和胡萝卜，继续炖煮10分钟。
五、烹饪面条
- 煮面条：在锅中加入适量的清水，烧开后下面条，煮至熟透后捞出备用。
六、组装成菜
- 摆盘：将炖好的排骨和蔬菜放在碗底，上面放上煮好的面条。
- 浇汤：将炖好的排骨汤均匀地浇在面条上。
七、小贴士
- 现磨荞麦自发粉：现磨荞麦自发粉比市售的荞麦面条更有嚼劲，口感更佳。
- 炖排骨时间：炖排骨的时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂。
- 调味品：根据个人口味调整调味品的用量。
八、总结
现磨荞麦自发粉炖排骨面条是一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且富含营养。希望大家在尝试制作这道菜的过程中，能够感受到家的温暖和味蕾的满足。祝大家做菜愉快，生活幸福！
