玉米荞麦自发粉炸鸡块：健康美味的家常做法

炸鸡块，一道深受大众喜爱的美食，金黄酥脆，外焦里嫩。然而，传统的炸鸡块往往油脂含量较高，不太健康。今天，我要给大家分享一种特别的炸鸡块做法——使用玉米荞麦自发粉，既保留了炸鸡的美味，又兼顾了健康。

一、玉米荞麦自发粉的优势

玉米荞麦自发粉，顾名思义，是由玉米粉和荞麦粉混合而成的一种自发粉。这种自发粉具有以下优势：

• 营养价值高：玉米和荞麦都是营养价值较高的谷物，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。
• 低脂肪：相比传统面粉，玉米荞麦自发粉的脂肪含量较低，更适合追求健康饮食的人群。
• 口感独特：玉米荞麦自发粉炸出的鸡块，口感更加酥脆，且带有淡淡的玉米和荞麦香味。

二、材料准备

1. 主料

• 鸡腿肉：500克
• 玉米荞麦自发粉：适量

2. 辅料

• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 鸡蛋：1个

3. 调味料

• 食用油：适量
• 酱油：适量
• 蒜蓉：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量

三、制作步骤

1. 准备鸡块

将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 制作玉米荞麦自发粉

将玉米粉和荞麦粉按照1:1的比例混合，加入适量的温水，揉成面团，盖上湿布，醒发30分钟。

3. 拌匀鸡块

将腌制好的鸡块放入玉米荞麦自发粉中，使鸡块表面均匀裹上一层自发粉。

4. 炸鸡块

锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入裹好自发粉的鸡块，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 调味

将炸好的鸡块放入碗中，加入适量的酱油、蒜蓉、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，即可食用。

四、注意事项

• 控制油温：炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
• 裹粉均匀：鸡块裹粉要均匀，才能炸出酥脆的口感。
• 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鸡肉过于入味，影响口感。

五、总结

玉米荞麦自发粉炸鸡块，是一道既美味又健康的家常菜。希望大家喜欢这个做法，快快动手尝试一下吧！