玉米荞麦自发粉制作梨饼的甜蜜之旅

引言

梨饼，一种传统的中式点心，口感酥脆，甜而不腻，是很多人儿时的美好回忆。而今天，我们要用一种特别的面粉——玉米荞麦自发粉，来为这份传统美食增添一份新意。玉米荞麦自发粉，顾名思义，是由玉米粉和荞麦粉混合后自发发酵而成的面粉，它不仅富含膳食纤维，而且口感独特。接下来，就让我们一起走进玉米荞麦自发粉制作梨饼的世界，感受这份甜蜜的旅程。

准备工作

材料清单

• 玉米荞麦自发粉：500克
• 鸡蛋：1个
• 红糖：100克
• 植物油：50毫升
• 面粉：适量
• 梨：2个
• 糖：适量
• 面粉：适量

工具准备

• 搅拌碗
• 擀面杖
• 烤盘
• 烤箱

制作步骤

步骤一：梨的处理

1. 洗净梨：将梨洗净，去皮去核。
2. 切块：将梨切成小块，备用。

步骤二：制作梨馅

1. 煮梨：将梨块放入锅中，加入适量的水，煮至梨肉软烂。
2. 捣碎：将煮软的梨块取出，用勺子捣碎成泥。
3. 加糖：在梨泥中加入适量的糖，搅拌均匀。

步骤三：制作面团

1. 混合面粉：将玉米荞麦自发粉和面粉混合均匀。
2. 加入鸡蛋和油：在混合好的面粉中加入鸡蛋和植物油，揉成光滑的面团。
3. 发酵：将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。

步骤四：包馅

1. 分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子。
2. 包馅：将每个小剂子擀成圆饼状，放入适量的梨馅，包好封口。

步骤五：烤制

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2. 摆盘：将包好的梨饼摆放在烤盘上。
3. 烤制：将梨饼放入烤箱，烤制15-20分钟，直至表面金黄。

小贴士

• 玉米荞麦自发粉的发酵时间可能会比普通面粉长，请耐心等待。
• 梨的甜度可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些糖。
• 烤制过程中，注意观察梨饼的颜色，避免烤焦。

结语

玉米荞麦自发粉制作的梨饼，不仅保留了传统梨饼的香甜口感，还增添了玉米和荞麦的香气。每一口都是对传统美食的致敬，也是对生活品质的追求。在这个甜蜜的旅程中，愿你能找到属于自己的那份美好。