玉米紫薯荞麦自发粉肉饼的制作指南

在忙碌的生活中，偶尔为自己做一顿美味的肉饼，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨。今天，就让我来教你如何用玉米紫薯荞麦自发粉制作一道既健康又美味的肉饼。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 玉米紫薯荞麦自发粉：500克
• 猪肉馅：300克
• 紫薯：1个（约200克）
• 荞麦面：50克
• 鸡蛋：1个
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 香葱：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备自发粉

将玉米紫薯荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直到形成絮状物。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。

2. 准备肉馅

将猪肉馅放入另一个碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、生抽、料酒和切碎的香葱，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 紫薯处理

将紫薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透，用勺子压成泥。

4. 混合馅料

将醒好的面团取出，放在案板上，加入紫薯泥和荞麦面，揉匀。然后，将腌制好的肉馅分成小份，捏成小圆球，放入面团中，用手指轻轻压扁，使其与面团结合。

5. 制作肉饼

将肉饼放入蒸锅中，用中火蒸15分钟，或者直到肉饼熟透。

6. 烹饪肉饼

将蒸好的肉饼取出，放在平底锅中，加入适量的食用油，两面煎至金黄即可。

小贴士

• 在制作自发粉时，水温不宜过高，以免面团过硬。
• 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
• 肉饼蒸熟后，煎一下可以使外皮更加酥脆。

总结

玉米紫薯荞麦自发粉肉饼是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，制作过程也不复杂。希望这篇指南能帮助你在家轻松制作出美味的肉饼，享受烹饪的乐趣。