玉米紫薯荞麦自发粉蛋糕制作攻略

一、引言

最近，我迷上了自制健康美味的蛋糕。在一次偶然的机会中，我发现玉米、紫薯和荞麦这些看似不搭调的食材，竟然能融合出独特的风味。今天，就让我来分享这款玉米紫薯荞麦自发粉蛋糕的制作方法，让我们一起感受大自然的馈赠。

二、食材准备

在开始制作蛋糕之前，我们需要准备以下食材：

• 玉米自发粉：100克
• 紫薯自发粉：100克
• 荞麦自发粉：100克
• 鸡蛋：3个
• 糖：80克
• 酵母：5克
• 牛奶：50毫升
• 植物油：50毫升

三、制作步骤

1. 预热烤箱

首先，将烤箱预热至180℃。

2. 紫薯蒸熟

将紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子压成细腻的紫薯泥。

3. 分离蛋黄和蛋清

将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋清。

4. 蛋清打发

将蛋清放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打发至提起打蛋器，蛋白呈现小弯钩状。

5. 混合面糊

将玉米自发粉、荞麦自发粉和紫薯泥倒入蛋黄碗中，加入糖和酵母，搅拌均匀。

6. 加入牛奶和植物油

在面糊中加入牛奶和植物油，再次搅拌均匀。

7. 拌入打发蛋白

将打发好的蛋白分三次轻轻拌入面糊中，注意不要过度搅拌，以免消泡。

8. 装入模具

将面糊倒入事先涂抹油的模具中，轻轻震出气泡。

9. 烘焙

将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，或者直到蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无粘附物即可。

四、美味分享

这款玉米紫薯荞麦自发粉蛋糕口感细腻，香甜可口，不仅美味，而且富含膳食纤维和多种营养元素。在忙碌的生活中，偶尔为自己准备一份这样的健康美味，也是一种享受。

五、小贴士

• 紫薯蒸熟后，最好趁热压成泥，这样可以更好地混合进面糊中。
• 蛋清打发时，容器一定要无油无水，以免影响打发效果。
• 拌入打发蛋白时，要轻轻翻拌，以免消泡。
• 烘焙时间根据烤箱功率和蛋糕厚度可能略有差异，请根据实际情况调整。

希望这篇文章能帮到您，祝您制作成功，享受美味！