玉米紫薯荞麦自发粉炒面：简单又营养的家常美食
嘿，各位美食爱好者们，今天要给大家分享一道简单又营养的家常美食——玉米紫薯荞麦自发粉炒面。这道菜不仅美味可口，而且富含多种营养成分，是家庭日常饮食的不错选择。下面，就让我来带你一步步制作这道美食吧！
玉米紫薯荞麦自发粉炒面材料
自发粉：
- 玉米面 100g
- 紫薯面 100g
- 荞麦面 100g
- 温水 适量
炒面配料：
- 面条 200g
- 猪里脊肉 100g
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1个
- 香菜 适量
- 葱 1根
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
玉米紫薯荞麦自发粉炒面做法
准备自发粉
- 将玉米面、紫薯面和荞麦面混合在一起，倒入适量温水。
- 搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
准备炒面配料
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 青椒、胡萝卜切成丝，香菜、葱切成段。
制作炒面
- 将自发粉面团擀成薄片，切成细面条。
- 烧一锅开水，将面条煮熟，捞出备用。
- 锅中倒入适量植物油，放入腌制好的肉片翻炒至变色。
- 加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒，炒至断生。
- 将煮好的面条倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 快速翻炒均匀，使面条充分吸收调料的味道。
- 最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
玉米紫薯荞麦自发粉炒面营养分析
玉米面、紫薯面和荞麦面都是富含膳食纤维的粗粮，具有降血糖、降血脂、预防便秘等多种保健作用。猪肉富含优质蛋白质和多种微量元素，青椒和胡萝卜富含维生素和矿物质。这道炒面营养均衡，适合各年龄段人群食用。
玉米紫薯荞麦自发粉炒面小贴士
- 自发粉醒发时间不宜过长，以免面团变得太硬，影响口感。
- 煮面条时，水中可以加入少许盐，使面条更有筋道。
- 炒面时，要快速翻炒均匀，以免面条粘连。
希望大家喜欢这道玉米紫薯荞麦自发粉炒面，快快动手试试吧！
