牛奶燕麦馒头的烹饪技巧分享
引言
说起牛奶燕麦馒头，那可是我家餐桌上的一道家常好菜。自从学会了这道馒头的做法，我家的小孩子就爱上了它。今天，我就来和大家分享一下这个美味的牛奶燕麦馒头的烹饪技巧，让更多的人在家也能轻松制作出美味健康的早餐。
准备食材
在开始烹饪之前，我们先来准备一下所需的食材：
- 中筋面粉：500克
- 牛奶：250毫升
- 燕麦片：50克
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：2克
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：和面
- 面粉过筛：将中筋面粉过筛，这样可以使面粉更加细腻，蒸出的馒头也更光滑。
- 酵母溶解：将干酵母放入少量温水中溶解，搅拌均匀。
- 混合面粉：将面粉倒入盆中，加入糖和盐，搅拌均匀。
- 加入酵母水：将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮状。
- 揉面：用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。
步骤二：加入牛奶和燕麦
- 加入牛奶：在发酵好的面团中加入牛奶，继续揉搓，使面团更加光滑。
- 加入燕麦：将燕麦片均匀撒在面团上，揉入面团中。
步骤三：二次发酵
- 盖湿布：将揉好的面团盖上湿布，再次发酵至体积膨胀至原来的2倍大。
步骤四：分割和造型
- 分割：将发酵好的面团分割成均匀的小剂子。
- 造型：将小剂子揉成馒头形状，轻轻拍扁。
步骤五：蒸制
- 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入馒头。
- 中火蒸制：用中火蒸制约15-20分钟，直到馒头表面呈金黄色，用筷子轻轻戳一下，感觉面团熟透即可。
小贴士
- 发酵过程中，温度和湿度非常重要，最好保持在28-30摄氏度，湿度在70%-80%之间。
- 在揉面时，要注意力度要均匀，以免面团出现气泡。
- 燕麦片可以选择即食燕麦片，也可以用普通燕麦片，但需要提前浸泡。
- 蒸馒头时，水开后放入馒头，避免冷水上锅，以免馒头表面出现白色斑点。
结语
牛奶燕麦馒头不仅美味，而且营养丰富，是一款非常适合早餐的食品。通过以上的烹饪技巧，相信大家已经学会了如何制作出美味的牛奶燕麦馒头。希望这篇分享对大家有所帮助，让我们一起享受这道美味的早餐吧！
