燕麦荞麦自发粉发糕的制作指南

在忙碌的生活中，偶尔想为自己和家人做一份健康美味的早餐，燕麦荞麦自发粉发糕就是一个不错的选择。这种发糕不仅口感松软，而且富含膳食纤维，对于追求健康饮食的你来说，是一道不错的早餐主食。今天，就让我来带你一步步学会如何制作这款美味的燕麦荞麦自发粉发糕。

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备所需的材料：

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将3克酵母放入一个碗中，加入少量温水（约30毫升），搅拌均匀。
2. 静置5-10分钟，直到酵母充分溶解，表面出现气泡。

2. 面团调制

1. 在一个大碗中，将200克燕麦荞麦自发粉倒入，加入1克盐。
2. 将活化好的酵母液倒入碗中，用筷子搅拌至无干粉。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。
4. 如果面团过于干硬，可以适当增加少量温水；如果过于湿润，可以适量增加自发粉。

3. 面团发酵

1. 将面团放入一个涂有少量油的碗中，盖上一块湿布或保鲜膜。
2. 将面团放置在温暖处发酵，大约1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

4. 分割面团

1. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小剂子，每个约30克。

5. 制作发糕

1. 取一个小剂子，用手轻轻搓圆，放入模具中。
2. 重复步骤5，将所有剂子放入模具中。
3. 在每个小面团上撒上一些白砂糖。

6. 再次发酵

1. 将模具放入预热至35-38℃的烤箱中，再次发酵20-30分钟。

7. 烘烤

1. 预热烤箱至180℃，将发糕放入烤箱中层。
2. 烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入发糕中心，拔出后无粘附物。

8. 冷却与脱模

1. 烘烤完成后，将发糕取出，放置在架子上冷却。
2. 冷却至室温后，脱模，即可食用。

小贴士

1. 发酵时间受环境温度和湿度的影响，可根据实际情况调整。
2. 制作过程中，避免面团粘手，可以在手上涂抹少量植物油。
3. 烘烤温度和时间仅供参考，可根据个人口味和烤箱特性进行调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的燕麦荞麦自发粉发糕了。这款发糕不仅口感松软，而且营养丰富，是早餐的不二之选。快快动手试试吧！