烤箱里做荞麦自发粉，简单又美味
引言
荞麦自发粉，听起来是不是很高大上？其实，它就是用荞麦粉加上水和面，然后发酵而成的一种面粉。今天，我就要教大家如何在烤箱里制作这种既简单又美味的荞麦自发粉。不用烤箱的童鞋也不要急，文章最后会分享一些不使用烤箱的替代方法哦！
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 荞麦粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 白糖：50克（可选）
- 盐：5克（可选）
制作步骤
步骤一：和面
- 将荞麦粉倒入一个大碗中。
- 在碗中加入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状物。
- 将絮状物揉成面团，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些荞麦粉。
- 揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。
步骤二：发酵
- 发酵时间取决于室温，通常需要2-3小时。发酵好的面团会明显变大，表面有蜂窝状结构。
- 如果温度较低，可以将面团放入烤箱中，开启烤箱灯，利用烤箱的热度帮助发酵。
步骤三：制作
- 将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。
- 将面团分割成若干个小剂子，揉圆。
- 根据个人喜好，可以将剂子擀成圆形或方形，厚度根据烤箱温度和个人喜好调整。
- 在剂子上刷一层薄油，防止粘连。
步骤四：烤箱烤制
- 预热烤箱至180℃。
- 将剂子放入烤盘，间隔适当，防止粘连。
- 烤箱中层，烤15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。
小贴士
- 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短。
- 如果想要口感更佳，可以在面团中加入一些白糖或盐。
- 烤箱温度和烤制时间根据个人烤箱和剂子大小调整。
不使用烤箱的替代方法
如果家中没有烤箱，也可以使用以下方法制作荞麦自发粉：
- 蒸制：将剂子放入蒸笼中，上汽后蒸10-15分钟，直到熟透。
- 平底锅：在平底锅中加入少量油，将剂子放入锅中，小火煎至两面金黄。
结语
烤箱里做荞麦自发粉，简单又美味。通过这篇文章，相信大家已经掌握了制作荞麦自发粉的技巧。不妨动手试试，为家人带来一顿美味的家常面食吧！
