烤箱里做荞麦自发粉，松软可口的秘密

Hey，烘焙爱好者们，今天要分享一个小技巧，让你们的烘焙之路更加轻松愉快。那就是如何在烤箱里制作荞麦自发粉，让成品既松软又可口。下面，就让我来带你一步步探索这个美味的世界吧。

什么是荞麦自发粉？

荞麦自发粉，顾名思义，就是以荞麦为主要原料，加入酵母等发酵剂，经过发酵后制成的面粉。它不仅保留了荞麦的天然营养成分，还因为发酵过程，使得面团更加松软，口感更佳。

制作荞麦自发粉的原料

• 荞麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克

制作荞麦自发粉的步骤

准备阶段

1. 将温水加热至微温（约35-40℃），然后将酵母和糖加入水中，搅拌均匀，静置5分钟。

2. 将荞麦面粉和盐放入一个大碗中。

混合阶段

1. 将酵母水慢慢倒入荞麦面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

2. 揉面至面团光滑有弹性，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵1-2小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

烤箱准备

1. 预热烤箱至180℃。

2. 在烤盘上刷一层薄薄的油，防止面团粘盘。

整形与烘烤

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的剂子。

2. 将剂子揉圆，放入烤盘中，间隔一定距离。

3. 在面团表面刷上一层薄薄的油，或者撒上一些芝麻、葱花等装饰。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。

注意事项

• 发酵时间受环境温度影响，请根据实际情况调整。
• 揉面时要轻轻揉，避免过度揉搓导致面团过于紧实。
• 烤箱温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。

美食分享

烤好的荞麦自发粉，可以搭配各种食材，如红豆、绿豆、南瓜等，制作成美味的荞麦面包、荞麦馒头等。你也可以发挥创意，尝试不同的馅料和造型，让你的餐桌更加丰富多彩。

好了，今天的分享就到这里。希望这篇文章能帮助你在家轻松制作出美味的荞麦自发粉。如果你喜欢，别忘了点赞、关注哦！下次再见，祝大家烘焙愉快！