烤箱里做荞麦自发粉的食谱

烤箱里做荞麦自发粉的温馨小厨记

前言

大家好，我是你们的厨友小厨，今天想和大家分享一道简单又美味的荞麦自发粉制作方法。荞麦自发粉不仅营养价值高，而且口感独特，是餐桌上的好搭档。接下来，就让我们一起走进厨房，用烤箱的温暖，打造一碗热腾腾的荞麦自发粉吧！

准备工作

首先，我们来准备一下所需的材料：

• 主料：

  • 荞麦面粉：500克
  • 温水：300毫升

• 辅料：

  • 干酵母：5克
  • 白砂糖：30克
  • 盐：3克
  • 芝麻、葱花等调味品（可选）

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 将荞麦面粉放入一个大碗中。
2. 加入干酵母和砂糖，用筷子搅拌均匀。
3. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至面糊呈糊状。
4. 用手揉成面团，直到面团光滑有弹性。

步骤二：发酵面团

1. 将揉好的面团放入一个抹了油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。
2. 发酵时间约为1小时，面团体积膨胀至原来的两倍大。

步骤三：整形

1. 将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉压排气。
2. 将面团分成小份，揉成小球，每个小球擀成薄片。
3. 根据个人喜好，可以在面上撒上芝麻、葱花等调味品。

步骤四：烤箱烤制

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将擀好的荞麦自发粉皮放入烤盘上，注意留出一定的间距。
3. 烤制时间约为15-20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

1. 温水的温度控制在30℃左右，不宜过高或过低，以免影响酵母的活性。
2. 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。
3. 烤制时，烤箱温度不宜过高，以免烤焦。

后语

亲爱的朋友们，通过以上步骤，一碗美味的荞麦自发粉就完成了。它既有荞麦的香味，又有面团的筋道，让人回味无穷。在寒冷的冬天，一杯热茶，一碗荞麦自发粉，简直是人间美味。希望这篇小厨记能给你带来帮助，也欢迎你分享你的制作心得，让我们一起交流、学习、进步。祝大家制作愉快，用餐愉快！