烤箱里做荞麦自发粉糕点教程
一、荞麦自发粉糕点的魅力
荞麦，这种古老的谷物，因其丰富的营养价值和独特的风味而受到越来越多人的喜爱。今天，我们就来聊聊如何利用烤箱，制作美味的荞麦自发粉糕点。
二、材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
-荞麦自发粉：500克
-温水：约200毫升
-糖：50克（可根据个人口味调整）
-酵母：5克
-植物油：适量
三、制作步骤
1. 酵母活化
- 将5克酵母放入一个碗中，加入少量温水（约30℃），搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。
- 此时，你可能会看到酵母液开始冒泡，这表示酵母已经活化。
2. 面团揉制
- 将500克荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入50克糖和已经活化的酵母液。
- 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到所有材料混合均匀。
- 用手揉制面团，直到面团光滑有弹性。这个过程可能需要5-10分钟。
3. 面团发酵
- 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上一块湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。
- 发酵时间根据温度而定，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍。
4. 分割与整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
- 将每个小剂子搓圆，然后用拇指在中间轻轻按压，形成小坑。
5. 预热烤箱
- 在烤箱中层放一个烤盘，倒入少量植物油。
- 预热烤箱至180℃，让烤盘均匀受热。
6. 烤制糕点
- 将整形好的糕点放入烤盘中，间隔一定距离，防止粘连。
- 烤制时间约为20分钟，期间可以适量翻面，使糕点均匀受热。
7. 烤制完成
- 当糕点表面呈金黄色，底部略带焦香味时，即可出炉。
- 将烤好的糕点放在冷却架上，待其完全冷却后即可享用。
四、注意事项
- 酵母的用量不宜过多，过多会导致糕点口感发酸。
- 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵速度越快。
- 烤箱温度不宜过高，以免烤焦。
- 烤制过程中，注意观察糕点颜色，防止烤焦。
五、总结
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的荞麦自发粉糕点。快来试试吧，相信你一定会爱上这份独特的味道！
