烤箱自制荞麦自发粉面包：家的味道，自己动手做

引言

家，是一个温馨的港湾，而面包，则是这个港湾中不可或缺的美食。今天，就让我们一起走进厨房，用烤箱自制一份荞麦自发粉面包，感受家的温暖，享受自己动手的乐趣。

荞麦自发粉面包的制作步骤

准备材料

-荞麦自发粉：500克
-温水：250毫升
-干酵母：5克
-盐：5克
-白糖：30克
-鸡蛋：1个（打散备用）
-植物油：适量

制作步骤

第一步：准备面团

1. 将温水加热至手温，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。
2. 将荞麦自发粉放入一个大碗中，加入白糖、盐，搅拌均匀。
3. 将打散的鸡蛋液倒入面粉中，继续搅拌均匀。
4. 将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到所有材料混合均匀，形成面团。

第二步：揉面

1. 将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑、有弹性。
2. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

第三步：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小面团，滚圆后盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。

第四步：二次发酵

1. 将松弛好的面团放入烤盘中，间隔一定距离。
2. 再次盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。

第五步：烤箱预热与烤制

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 在面包表面刷上一层打散的鸡蛋液，增加光泽。
3. 将面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金黄。

第六步：取出与享用

1. 将烤好的面包取出，放在架子上晾凉。
2. 晾凉后即可切片享用，或者搭配果酱、黄油等，口感更佳。

小贴士

• 发酵时间受温度和湿度的影响，可根据实际情况适当调整。
• 在二次发酵过程中，如果表面干裂，可适当喷水保持湿度。
• 烤制时间根据烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。

结语

自制荞麦自发粉面包，不仅能够满足我们对美食的追求，还能让我们在忙碌的生活中找到一丝宁静。家的味道，就在这小小的面包中。下次，不妨试着动手做一份，给自己和家人带来一份惊喜吧！