烤箱自制荞麦自发粉蛋糕食谱：家常美味，健康又简单

引言

大家好，今天我要分享的是一款非常受欢迎的自制荞麦自发粉蛋糕食谱。荞麦不仅富含膳食纤维，还能帮助消化，对健康大有裨益。这款蛋糕口感松软，甜而不腻，非常适合喜欢家常烘焙的朋友们尝试。下面，就让我们一起动手，来制作这款美味的荞麦自发粉蛋糕吧！

准备材料

荞麦自发粉蛋糕所需材料：

• 荞麦自发粉：200克
• 细砂糖：100克
• 鸡蛋：3个
• 牛奶：100毫升
• 无盐黄油：50克
• 泡打粉：5克
• 盐：一小撮

烘焙工具：

• 电动打蛋器
• 8寸圆形蛋糕模具
• 烤箱

制作步骤

1. 鸡蛋分离

首先，将3个鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别放在两个干净的碗中备用。

2. 蛋黄糊制作

在蛋黄碗中，加入100克细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

3. 混合干性材料

在另一个碗中，将200克荞麦自发粉、5克泡打粉和一小撮盐混合均匀。

4. 混合蛋黄糊和牛奶

将打发好的蛋黄糊中加入100毫升牛奶，搅拌均匀。

5. 加入黄油

将50克无盐黄油切成小块，加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

6. 蛋白糊制作

在蛋白碗中，加入几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。

7. 混合蛋黄糊和蛋白糊

将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。

8. 倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

9. 烘焙

将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有蛋糕糊附着。

成品展示

烤好的荞麦自发粉蛋糕应该是金黄色的，表面微微鼓起，轻轻按压有弹性。取出蛋糕，稍微冷却后脱模，就可以享用美味的荞麦自发粉蛋糕了。

小贴士

• 在制作蛋黄糊时，可以适当减少糖量，根据个人口味调整。
• 烘焙时间根据烤箱功率不同可能会有所差异，请根据实际情况调整。
• 蛋白打发时，一定要保证容器和打蛋器干净，避免蛋白消泡。

结语

这款荞麦自发粉蛋糕不仅健康美味，而且制作过程简单，非常适合烘焙初学者尝试。希望大家喜欢这款食谱，也欢迎在评论区分享你们烘焙的心得体会。祝大家烘焙愉快！