烤箱版荞麦自发粉饼做法详解
嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天我要给大家分享一款简单又美味的荞麦自发粉饼做法。这款饼既健康又美味，是家里早餐或午餐的绝佳选择。下面，就让我一步步带你走进这个美味的制作过程吧！
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 荞麦自发粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 糖：30克
- 盐：5克
- 植物油：适量
制作步骤
第一步：准备面团
- 酵母活化：将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。
- 混合面粉：将500克荞麦自发粉放入一个大碗中，加入5克盐和30克糖，搅拌均匀。
- 加入酵母水：将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 揉面：用手将面粉揉成一个光滑的面团，如果面团太干，可以适量加入少许温水，直到面团光滑不粘手。
第二步：发酵面团
- 揉圆：将面团揉成圆形，放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。
- 检查发酵：发酵好的面团表面会有明显的蜂窝状结构，用手指轻轻按压面团，如果指印慢慢恢复，说明发酵好了。
第三步：制作饼坯
- 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约50克。
- 擀面：将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为1厘米。
- 涂油：在饼坯表面刷上一层薄薄的植物油，这样烤出来的饼更加酥脆。
第四步：烤箱烤制
- 预热烤箱：将烤箱预热至180℃，准备烤盘。
- 摆放饼坯：将擀好的饼坯放入烤盘中，注意留出适当间距。
- 烤制：将烤盘放入烤箱中层，烤制10分钟左右，直到饼坯表面金黄酥脆。
小贴士
- 发酵时间受温度影响，如果室温较低，发酵时间可能会更长。
- 面团不要揉得太久，以免面团太紧实，影响饼的口感。
- 烤制过程中可以适当调整时间，以免烤焦。
总结
这款烤箱版荞麦自发粉饼做法简单，口感酥脆，营养丰富。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。希望你们喜欢这个食谱，快快动手试试吧！下次烘焙，我们再见！
